调料：油适量 、盐适量、料酒适量 、生抽适量、水适量  做法：1.准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。2.鸡腿肉去骨切成小块。 3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。 4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。  5.锅里油烧8层热后，鸡块放进去。 6.鸡块炸至微黄，几分钟。 7.捞出控油，第一次炸好的鸡块。 8.锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  9.锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。 10.加入木耳翻炒一会儿。 11.倒入鸡块翻炒。 12.加一点点水，盖盖焖几分钟。 13.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。 14.加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。 15.成品。  
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