烘焙：第一次180度 中层 上下火 30-35分钟 ；第二次预热至220度 上火 5分钟 
做法：1、蛋黄中加少量牛奶打散。2、不粘锅中倒入淡奶油与30克白糖， 3、中火加热到白糖完全融化。  4、转小火，慢慢地将1倒入拌匀，加热片刻。 5、关火后过筛倒入容器内。 6、烤箱预热，采用水浴法烘烤。  7、 取出撒10克白糖，再烤5分钟拿出。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  小贴士： *请小火加热蛋黄液，温度稍高会导致蛋黄煮熟。 *在进行水浴法前，先将水加热至沸腾，高度至内容器的1/3处。 *中意扎实一些口感的，可相应稍微调长烘烤的时间5分钟。 *最后撒上的白糖，可增加脆皮的口感。再利用高温给表面快速上焦糖色。实际上，如果糖分较高在烘烤中表面会直接出现焦糖色。 |