配料：植物油、盐、味极鲜、青红辣椒 
【荷兰豆炒鸡蛋】的制作过程：1、把荷兰豆洗净去掉尾部筋，开水里加少许盐、几点植物油加荷兰豆焯烫2分钟捞起，过凉水，沥干水分。2、 鸡蛋打散，加少许白糖拌均匀，青红辣椒洗净切条。 3、热锅凉油，油热6成下鸡蛋，煎的、到鸡蛋定型成块捞起，热锅凉油，油热8成下青红辣椒、荷兰豆翻炒均匀。 4、加盐、味极鲜翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可。  美食小贴士： 1、荷兰豆焯水加少许盐和植物油，这样颜色碧绿，鲜嫩脆，营养不流失。 2、鸡蛋煎的时候， 加少许白糖，煎的蓬松好吃好看。 本文来自www.jiachangcai123.com 
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