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香椿炒鸡蛋

时间:2014-04-26 12:52来源:www.jiachangcai123.com 作者: 孔瑶
原料 :香椿100克、鸡蛋2个 调料 :盐1/4小勺 制作步骤 : 1.香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中。 2.鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。 3.将香椿碎加入蛋液内搅匀。 4.锅内入油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。 5.稍稍凝固,用锅铲划散。 6.翻炒数下,关火即可。
原料:香椿100克、鸡2个
调料:盐1/4小勺

制作步骤
1.香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。
3.将香椿碎加入蛋液内搅匀。
4.锅内入油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。
5.稍稍凝固,用锅铲划散。
6.翻炒数下,关火即可。




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小贴士
1.香椿如果不是现采现炒的,最好提前焯水后再切碎。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多,用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低。
2.炒制时间不宜过长,蛋液定型上色后,炒散即可。
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