调料:盐1/4小勺 制作步骤: 1.香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中。 2.鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。 3.将香椿碎加入蛋液内搅匀。 4.锅内入油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。 5.稍稍凝固,用锅铲划散。 6.翻炒数下,关火即可。 本文来自www.jiachangcai123.com 小贴士: 1.香椿如果不是现采现炒的,最好提前焯水后再切碎。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多,用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低。 2.炒制时间不宜过长,蛋液定型上色后,炒散即可。 |
调料:盐1/4小勺 制作步骤: 1.香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中。 2.鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。 3.将香椿碎加入蛋液内搅匀。 4.锅内入油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。 5.稍稍凝固,用锅铲划散。 6.翻炒数下,关火即可。 本文来自www.jiachangcai123.com 小贴士: 1.香椿如果不是现采现炒的,最好提前焯水后再切碎。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多,用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低。 2.炒制时间不宜过长,蛋液定型上色后,炒散即可。 |
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