对鸡蛋羹的记忆应该是从3、4岁开始吧，那时候，妈妈每天都要给我和妹妹蒸鸡蛋羹，看到妈妈先把两个鸡蛋打到碗里，加点凉水，放一点点盐，用两支筷子来回的搅拌，听到筷子啪啪地有节奏的打着鸡蛋，我就在一边幻想着美味的鸡蛋羹很快就要出炉了，然后妈妈把打好的鸡蛋放到蒸锅了，大约过上10几分钟（那时对我来说要等很久很久的）吧，期待已久的鸡蛋羹就真的出炉了，洒上点醋，滴上几滴芝麻油，吃的那叫一个美呀... 本文来自www.jiachangcai123.com 不多说了，再说我的口水就要流下来了。现在开始上菜，我放了一点虾仁在里面。 材料鸡蛋三个，虾四只，陈醋一勺，香油一勺，盐少许
本文来自www.jiachangcai123.com 做法1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1：1)； 2、虾剥皮去腥线备用； 3、蒸锅加水煮沸后，放入蒸蛋碗； 4、蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印，盖上锅盖大火蒸3分钟； 5、蒸蛋开始凝固时，放入剥好的虾仁； 6、然后，用中小火蒸15分钟，出锅，淋上陈醋、香油OK了 小诀窍
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