材料鲜奶1盒，鸡蛋3个，砂糖适量 本文来自www.jiachangcai123.com
做法1.模具：做蛋挞葡挞的模具，做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以，洗干净晾干待用。2.先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒，不用放水，但是要一直搅拌，不要停顿。 3.待到砂糖烤成黄色糖浆（感觉很滑顺不粘稠），加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火。 4.用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部，大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。 5.所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。 6.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。 7.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖（比平时喝牛奶的甜度稍淡一点），小火加热融化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。冷却之后�鸭Φ暗谷虢涟杈燃纯伞� 8.混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘。 9.烤箱200度预热10分钟后放入，烤30-40分钟即可初炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好。看出炉时黄澄澄的焦糖鸡蛋布丁，咔咔~ 本文来自www.jiachangcai123.com 小诀窍
1、在熬焦糖浆的时候，可以不放那一小勺水，做出来的布丁底会很多糖浆，颜色也更深一些，好看一些。但是那样会很甜，建议少吃一点糖，健康饮食嘛:p 加水的时候最好用锅盖挡着，免得飞溅的水会烫伤自己。 |
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