材料
主料：鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克，鸡胸脯肉150克，
本文来自www.jiachangcai123.com 做法1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中；2.将鸡蛋打破，只取蛋清； 3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用； 4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中； 5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉； 6.炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开； 7.用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀； 8.待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用。 小诀窍
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