主料： 猪前肘 辅料： 老姜 花生 大葱青叶 大蒜三瓣 豆瓣酱 调料： 白糖 绍兴酒 酱油 鸡精 眉州东坡肘子详细制作步骤图解如下：养生菜谱【眉州东坡肘子】的做法由家常菜谱网的小编为您整理提供： 本文来自www.jiachangcai123.com 1：猪肘放冷水锅煮开到去血沫，拿出放凉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2：用一排牙签在猪皮上扎无数的小孔 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3：把猪肘放油锅将猪皮煎到焦黄 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4：将猪肘放入铁盆内，放入拍碎的老姜，大葱叶子，绍兴酒，酱油和三大勺鸡精，倒入清水没过肘子，放蒸锅蒸四个小时到肘子软烂。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5：油锅里放四大勺油烧热，下姜末炒香后放入两大勺豆瓣酱爆香后，加入白糖一小茶匙搅溶后再把蒜末加进去炒到蒜香飘出。然后把蒸肘子的汤加入五大汤匙，煮到沸腾。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6：把蒸好的肘子放入酱汁锅里，不断的把沸腾的汤汁浇到肘子上面，煨煮二十分钟后捞出肘子，把锅里的汤匙大火收到浓稠。然后浇在肘子上面。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7：花生米小火清炸，凉后粘碎，把花生碎撒在肘子上面，完成~!! 本文来自www.jiachangcai123.com
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