原料：黄鱼1条，姜、蒜、大蒜叶、黄酒、生抽、醋、糖

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糖醋黄鱼的做法

1、黄鱼去鳞、内脏，收拾完洗干净，沥干水。

2、姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本来用香葱的，正好家里木有，用了大蒜叶，北方叫青蒜）。

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3、烧热锅，用姜片擦一下锅身，倒油（油比平时稍多），放蒜片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、蒜出香味，黄鱼放入煎，小心翻面（俺还是有些破了皮）。 本文来自www.jiachangcai123.com

5、鱼双面煎好，倒黄酒，量比平时多，倒完酒马上盖一下盖子（老爸的说法就是不让香气外漏）。 本文来自www.jiachangcai123.com

6、倒入生抽和香醋，大火煮开转小火。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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7、6、7分钟后转大火，加糖（糖的量要多一些，否则太酸），用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上，至汁收得差不多，关火，把鱼盛出装盘，面上撒上大蒜叶，择去锅中的姜和蒜，把汤汁浇在鱼上即可。

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