特点：虾仁玉白，药菜翠绿，鲜嫩清香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 原料：鲜莼菜500克。虾仁7定克。盐1.5克，味精2.5克、麻油10克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 虾仁拌莼菜的做法： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
炒锅洗净置旺火上，加水1000克，烧沸后将莼菜用漏勺沥干水分，倒入沸水锅，沸后撇去浮沫，捞出莼菜。沥干水放入碗中，加精盐、味精，拌匀装盘。炒锅换清水置旺火上，至八成水温放入虾仁划散，沸后撇去浮沫，沥干虾仁盖在药菜上即成。 本文来自www.jiachangcai123.com 虾仁营养分析 本文来自www.jiachangcai123.com 虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。 本文来自www.jiachangcai123.com
营养分析 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 本文来自www.jiachangcai123.com
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
食物相克 本文来自www.jiachangcai123.com 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 本文来自www.jiachangcai123.com |
