主料： 猪五花肉 土豆 辅料： 豆腐乳 豆腐汁 花椒 八角 葱 姜 调料： 盐 生抽 老抽 蜂蜜 料酒 白糖 南乳扣肉详细制作步骤如下：
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、锅置火上加入姜片、料酒烧开，再下入五花肉煮制。 本文来自www.jiachangcai123.com
2、中小火煮至30分钟后捞出，五花肉放置控干水分。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。 本文来自www.jiachangcai123.com
4、上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、土豆洗净去皮切粗条，入油锅炸至金黄色捞出待用。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。 本文来自www.jiachangcai123.com
7、将炸好的肉改刀切片，放流动水下冲洗10分钟，沥干水分。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
8、将肉片肉皮朝下入装盘中。 本文来自www.jiachangcai123.com 9、豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原汤调开。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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10、将土豆条码在碗里,倒入原汤，移置火上大火1-1.5小时蒸透。 本文来自www.jiachangcai123.com 11、油菜洗净，取根部切成花瓣状。 本文来自www.jiachangcai123.com 12、入沸水锅中焯烫后捞出沥干，待用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 13、扣肉取出滗出原汤，把肉扣在盘内。 本文来自www.jiachangcai123.com 14、原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
15、扣肉周圈摆上油菜花瓣，将汤汁浇在肉上即可。 本文来自www.jiachangcai123.com |
