主料：鸡蛋3个，青椒25克，瘦肉50克。 本文来自www.jiachangcai123.com
调味料：酱油、料酒、精盐、鲜汤、香油、白糖、味精、干淀粉、水淀粉、植物油各适量。 本文来自www.jiachangcai123.com 虎皮蛋的做法： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1．将2个鸡蛋放在清水锅中，煮熟，取出放在冷水里浸凉，剥去蛋壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的末。瘦肉用鸡蛋、精盐、干淀粉拌匀上浆。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2．将油倒入锅内，待烧至七成热时，将2个熟鸡蛋放入，炸至蛋皮起泡，捞出。原锅留底油，加鲜汤、料酒、酱油、白糖、味精，烧滚后改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出，对剖成两半，装在盘内。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3．将锅洗净烧热，加入植物油烧至五成热时，放入肉末，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 4．锅内留油少许，烧热，放青椒煸炒一下，加料酒、精盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉勾芡，再放肉末一起翻炒，淋上香油，起锅浇在鸡蛋上面即可。 本文来自www.jiachangcai123.com 特色介绍：营养丰富，健脑益智。 本文来自www.jiachangcai123.com |
