【猴头扣肉】的做法及详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供：

猴头扣肉，是用梅干菜与猴头菇两种食材做配料，浓郁的梅干菜加上猴头菇的清香，味道更加醇厚。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、梅干菜泡开，洗净，猴头菇泡开，切片

本文来自www.jiachangcai123.com

2、将猪五花肉入沸水中，加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出

本文来自www.jiachangcai123.com

3、表面抹适量的酱油，放入油中炸成金红色捞出 本文来自www.jiachangcai123.com

4、炸好的猪肉改刀成大块

5、锅中放入少许油，倒入梅干菜翻炒

6、放入腐乳，炒匀，放入盐、酱油调味，关火 本文来自www.jiachangcai123.com

7、取一大碗，倒少许香油和冰糖碎抹匀

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

9、放上猴头菇片和炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中

本文来自www.jiachangcai123.com

本文来自www.jiachangcai123.com