辣烧鲅鱼的做法详细制作步骤如下：

国庆菜谱【辣烧鲅鱼】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

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1.首先将鲅鱼清洗干净，切成薄片备用。 本文来自www.jiachangcai123.com

2.葱切段，姜切片，蒜切片;干红辣椒用厨房纸擦干净;香菜洗净切碎。

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3.起炒锅，热锅入凉油改小火，下蒜片炒出香味。 本文来自www.jiachangcai123.com

4.再将放入鲅鱼片慢慢煎制。 本文来自www.jiachangcai123.com

5.轻轻晃动锅，避免鲅鱼粘锅底，顺势一颠，将鲅鱼块翻个身;加入葱蒜和干辣椒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6.烹入料酒，晃动锅子，使料酒均匀分布。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7.下入酱油，如果酱油颜色偏浅，可以再加一小勺老抽。

8.轻轻晃动锅子，让每一块鱼肉都均匀上色。 本文来自www.jiachangcai123.com

9.注入开水，转大火烧开。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10.盖上锅盖，改中火慢慢炖熟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

11.加入少许盐，轻轻晃动锅子，并顺势颠锅让鱼块翻个身，使鱼块入味均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com

12.起锅装盘，撒上香菜碎即可。