主料： 花蟹一斤 淀粉适量 辅料： 姜一块 蒜头5粒 辣椒干10只 郫县豆瓣酱2匙 米酒1匙 小葱2棵 调料： 盐少许 生抽少许 油一大碗 香辣花蟹详细制作步骤年夜饭菜谱【香辣花蟹】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1 花蟹2只洗刷干净，敲晕，开肚子，清去肠子、肺、排泄物等东西，把每只螃蟹斩成4块 本文来自www.jiachangcai123.com 2 螃蟹的切口位置沾上少许淀粉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3 锅热油(为了省油，我用小锅炸，炸了两次)，放入螃蟹，炸直金黄，炸螃蟹的时候如果油不多，最好备一双长筷子，方便翻冻而且溅油的时候不会溅到自己身上 本文来自www.jiachangcai123.com
4 所有的螃蟹炸好后，捞出备用， 本文来自www.jiachangcai123.com 5 灶上炒锅，倒入少许炸螃蟹的油，爆香姜片和蒜片辣椒后，放入两匙豆瓣酱炒出红油，到这里，如果喜欢吃带汁的螃蟹的话，可以倒入1/3碗的水，烧开然后进入下一步，如果不爱汁，喜欢吃干炒的直接进入下一步 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6 螃蟹回锅，翻炒片刻，淋入米酒，撒入少许盐，倒入少许生抽，翻炒均匀 本文来自www.jiachangcai123.com 7 放入葱段，翻炒片刻即可出锅 本文来自www.jiachangcai123.com
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