材料：排骨500克、生粉适量、油适量。 本文来自www.jiachangcai123.com

腌料：盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙。

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糖醋汁材料：酱油2汤匙、鲜抽1茶匙、香醋1汤匙、糖2茶匙、蒜末1茶匙、福建老酒（可用其他料酒替代）1茶匙、葱花适量。

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醉排骨的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、排骨洗净沥干水分，用腌料腌制20分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、每一块都裹上生粉，裹好后感觉是干的。

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3、油锅烧至7、8成热，逐一放入排骨炸。

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4、炸至金黄色即可出锅。

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5、同时把糖醋汁调好。 本文来自www.jiachangcai123.com

6、到一个大碗里。 本文来自www.jiachangcai123.com

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7、将炸好的排骨也装入大碗内。

8、把盘子盖上，上下摇晃几下，让汤汁和排骨混合均匀。

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9、倒扣回来。

10、成了，很简单吧。 本文来自www.jiachangcai123.com

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趁热，会吃出三层口感：入口时酱汁酸甜爽口，一口下去排骨还是酥脆的，咀嚼后醇香脆嫩，满口留香。这就是醉排骨的境界。