主料： 江鲫3条 辅料： 薏仁100克 枸杞10颗 调料： 盐3克 料酒10克 姜1大块 香葱1根 【江鲫薏仁汤】的做法详细制作步骤图解如下：【江鲫薏仁汤】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 本文来自www.jiachangcai123.com
1、准备好食材。鲫鱼用刀拍晕，用刀背去净鱼鳞，再从鱼肚中竖切一刀，取出鱼胆鱼肠等内脏，再取出鱼鳃，然后用刀在鱼身上划两刀，抹些盐在鱼身腌制5分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、薏仁洗净，用清水提前浸泡半天备用。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、平底锅抹上一层薄油，用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，码放入锅中，开小火慢煎，轻晃锅身，鱼可以左右移动即煎透一面，翻过来再继续用小火煎透另一面，下姜丝同煎可令鱼腥减少。 本文来自www.jiachangcai123.com 4、煎鱼的时间，同时用砂锅煲滚一煲水，水滚之后，下香葱煮出香气，待鲫鱼煎好后，放入香葱滚水中继续大火滚5分钟，直至汤水变白。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、然后把浸泡好的薏仁倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖煮1个小时。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、最后出锅前放入枸杞，适当放盐调整咸淡即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
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