酱焖鲅鱼

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原料：新鲜鲅鱼2斤左右、葱姜蒜适量、大豆酱适量、鲜味酱油、干红辣椒、花椒少许、盐少许、花生油适量

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处理主料：鲅鱼切成1.5cm后的大片 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

处理调料：干红辣椒葱切段，姜蒜切片 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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酱焖鲅鱼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1、炒锅饭适量花生油，将大豆酱，花椒辣椒放入爆香 本文来自www.jiachangcai123.com

2、再放入葱段姜片煸炒入味

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3、倒上适量开水，水的多少以基本能将大部分鱼淹没为准 本文来自www.jiachangcai123.com

4、将鱼片放入 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5、再倒上少许鲜味酱油和料酒，锅开后转小火慢炖

6、炖至7成熟是放上少许的盐 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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7、再放上蒜片

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8、大火收汁即成 本文来自www.jiachangcai123.com

美食小贴士：锅开后一定要改小火慢炖，这样鱼肉质嫩还不至于将鱼肉炖散了。 本文来自www.jiachangcai123.com