麻麻鱼详细制作步骤如下：

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1、土豆洗净去皮切片，白菜切段(我就切了一刀)备用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、鱼洗净切成三块(把两边的肉切下来，我的是超市的师傅帮我切好的)

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3、配料洗净切好分两份，一份(左)：蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒;一份(右)：蒜瓣片、辣椒、葱白、姜片4

4、鱼骨和鱼头切好装一起，鱼片切好装好，两个都用适量的胡椒粉和盐腌制5分钟5

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5、鱼片用胡椒和盐腌制后，倒入拌好的鸡蛋腌制一会，再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用(腌制10分钟)6 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、油锅烧热，加图3中右边的配料翻炒，加适量的秋霞香口鱼佐料(我买的一包，可以煮5次鱼，喜欢辣就多放点)，翻炒出香味，放入腌制好的鱼块翻炒(两面煎下就好)7 本文来自www.jiachangcai123.com

7、放入适量的清水，加适量的盐和料酒(有米酒的话放点会很美味)盖上煮沸后加土豆煮5分钟(有大锅可以换个，没有就算了)，再加白菜沸后煮2分钟，加腌制好的鱼片，煮至熟

    (5分钟左右)

8、撒中左边的配料，再撒辣椒片适量。煎锅中加适量的油(炒菜的两三倍)

9、将热油淋在铺好配料的鱼上即可(油会溅出少许，所以要注意被烫着)