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麻辣豆腐鱼块

时间:2013-11-11 19:11来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
以下是家常菜谱网为您提供的麻辣豆腐鱼块做法的图解详细介绍,教您麻辣豆腐鱼块怎么做,怎么做麻辣豆腐鱼块才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功! 主料: 豆腐1块 草鱼中段1块 辅料: 香葱 2根 大蒜 -3瓣 生姜2-3
以下是家常菜谱网为您提供的麻辣豆腐块做法的图解详细介绍,教您麻辣豆腐鱼块怎么做,怎么做麻辣豆腐鱼块才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 豆腐1块 草鱼中段1块
辅料: 香葱 2根 大蒜 -3瓣 生姜2-3片 小米椒 -4个 花椒1大勺
调料: 香葱 2根 大蒜 -3瓣 生姜2-3片 小米椒 -4个 花椒1大勺 郫县豆瓣酱1大勺 豆豉辣酱1勺 白砂糖1 

麻辣豆腐鱼块详细制作步骤如下:

中元菜谱【麻辣豆腐鱼块】的做法由家常菜谱网的小编为您整理提供: 本文来自www.jiachangcai123.com

1、草鱼中段片下鱼肉,切成鱼块、加入腌鱼料抓匀腌制片刻。

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2、葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用。

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3、豆腐切成小方块,放入加了少许盐的沸水中焯一下。

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4、锅烧热,放油烧热,下入鱼块煎炸至两面金黄,捞出沥油备用。

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麻辣豆腐鱼块的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、锅内留底油,放入花椒小火煸炒出香气,捞出花椒粒。 本文来自www.jiachangcai123.com

6、然后下入葱、姜、蒜、辣椒末爆香 本文来自www.jiachangcai123.com

7、再下入郫县豆瓣酱、豆豉辣酱,小火炒出红油。

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8、加入高汤或开水,大火烧开。 本文来自www.jiachangcai123.com

麻辣豆腐鱼块的做法

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9、放入煎过的鱼块和豆腐,烹料酒,调入适量盐和白糖,转中小火慢炖。

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10、最后大火收汁,撒上花椒粉、葱花即可出锅。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

麻辣豆腐鱼块的做法

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麻辣豆腐鱼块制作提示:

1、鱼块事先用料酒和盐腌制,可以帮助去腥、入味。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、豆腐事先用淡盐沸水焯过,可以去除豆腥,保持豆腐的软嫩质地。

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3、炒豆瓣辣酱的时候,火不要太大,防止炒糊而影响口味。

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4、郫县豆瓣酱和豆豉辣酱都有咸味,调味时,盐要酌量少放或不放,加入白糖来综合咸度,提升鲜味。

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以上就是中元菜谱【麻辣豆腐鱼块】的做法,非常感谢您对家常菜谱网的关注!

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