原料：鸡脖、香芹 调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒 本文来自www.jiachangcai123.com 麻辣香芹鸡脖的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、鸡脖上的筋膜和油摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分； 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 2、剁成寸段； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次； 本文来自www.jiachangcai123.com
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4、减去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油； 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、烹入料酒； 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 9、添加白糖和盐调味； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、翻炒均匀，即可出锅。 本文来自www.jiachangcai123.com
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1、腌制的时候，调味不要放糖和酱油，否则油炸之后发黑发苦； 本文来自www.jiachangcai123.com 2、下锅炒制的时候，可以根据自己的喜好添加其他调味料； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
