材料：金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g 本文来自www.jiachangcai123.com 熟白芝麻少许 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
小餐包做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好，再把面团用后油法揉至接近完全阶段，放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。 本文来自www.jiachangcai123.com
2、【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟（俺图中的面团是翻倍的量，请忽略），松弛好后把面团分割成相等分量的6份，整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。 本文来自www.jiachangcai123.com
3、第二次发酵完成后，面包刷蛋液（份量外的鸡蛋液），撒点白芝麻，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟出炉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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