滋味芋头糕材料：粘米粉200克，清水300克，芋头450克，腊肠2条，虾米25克，蒜头3瓣（小的用4瓣） 本文来自www.jiachangcai123.com 调料（小勺是5ml的量勺）：盐1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
滋味芋头糕做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、热锅冷油，小火爆香蒜末； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、盛出待用； 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 5、锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末； 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 7、加入刚好可以没过芋头的水； 本文来自www.jiachangcai123.com 8、中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中； 本文来自www.jiachangcai123.com
9、继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火； 本文来自www.jiachangcai123.com 10、容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11、锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、出锅后放凉； 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 13、把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸； 本文来自www.jiachangcai123.com 14、切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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16、翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可。 本文来自www.jiachangcai123.com |
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