舒芙蕾小蛋糕原料：蛋黄１４４克，香草精１克，糖３６克，低粉８０克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 蛋白１７４克，糖７６克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 奶油１８克，牛奶４２克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
舒芙蕾小蛋糕做法１．将蛋黄，香草精和３６克糖在一个盆里充分打匀． 本文来自www.jiachangcai123.com ２．在另一个无油无水的盆里将蛋白分三次加入７６克糖，打至九分发，抬起打蛋头有下弯的小弯角． 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
３．取１／３的蛋白霜加入１中，大体拌匀，再筛入过筛的低粉，仔细拌匀． 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 ４．倒入剩下的蛋白霜，再次仔细拌匀． 本文来自www.jiachangcai123.com ５．将奶油和牛奶混合，微波炉小火加热至约７０度，搅拌均匀后倒入４中，仔细翻拌均匀，至面糊有光泽即混匀． 本文来自www.jiachangcai123.com
６．将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内，刮平表面． 本文来自www.jiachangcai123.com
７．烤箱１８０度预热好，放到中层，在底层再插进一个烤盘挡一下底火，１８０度１５分钟左右至表面按压有弹性． 本文来自www.jiachangcai123.com
８．取出，震一下热气，放在烤网上凉透后切块儿． 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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