材料玉米面与面粉（2：1），鸡蛋一个，鲜奶（也可用奶粉代替）一袋，白糖，盐少许，干酵母，红枣 本文来自www.jiachangcai123.com 
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 做法1.牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。（若是用奶粉，则可用温水和面）2.蒸锅加水，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，盖上盖子，静置一个小时左右。 3.此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡。 4.一小时之后，面泥已经发好（若发的不够好，可继续静置，至其发起即可），将红枣洗净，均匀地按入面泥中。 5.大火烧开之后转中火15分钟，关火。此时不要揭开盖子，继续闷约15~30分钟。 6.稍微晾凉就可以改刀成块了。 小诀窍做发糕并不难，只要掌握好酵母及粉的比例用量，发好面就OK了。（酵母的用量在包装有说明） 本文来自www.jiachangcai123.com |