古早味酒饼发糕
时间:2013-10-03 14:28来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 A 甜酒饼..........1粒（磨成粉） 软白饭..........1碗 {材料}B 粘米粉..........1包 糖..........1饭碗 水..........3饭 {材料}C 原味菓子盐..........两包 色素..........红，黄，青 做法 1.将酒饼和白饭混合均匀放入带盖塑胶桶里发酵1个晚上。 2.把
材料
A
甜酒饼..........1粒（磨成粉）
软白饭..........1碗
{材料}B
粘米粉..........1包
糖..........1饭碗
水..........3饭
{材料}C
原味菓子盐..........两包
色素..........红，黄，青
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做法
1.将酒饼和白饭混合均匀放入带盖塑胶桶里发酵1个晚上。
2.把发酵好的白饭和半碗水倒入果汁机里搅成米浆。
3.把米浆，粘米粉，糖和剩下的两碗半水混合至糖溶解后
在过滤。
4.将过滤好的米浆倒回塑胶桶里盖好，在继续发酵8个小时.
5.把发酵好的米浆一半倒入容器在加入1包菓子盐快手搅拌
均匀，把米浆分成三份各加入红，黄，青色素搅匀。
6.将锅里的水煮滚，发糕模型放上纸杯，把三色米浆倒入
纸杯至九分满，大火蒸5分钟，剩下的一半米浆和一包
菓子盐重复5-6的动作将他蒸完为止。
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