在成都，初二和元宵节都是要吃汤圆的。元宵节是春节后的第一个重要节日。五彩汤圆，寓意五福临门，五谷丰登！ 材料糯米粉，温开水，黑芝麻汤圆馅，南瓜，班兰香油（或抹茶粉），可可粉，红色植物色素 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 做法1.南瓜蒸熟，压成泥备用2.糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团； 3.平均分成5份分别加入班兰香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团； 4.揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上，把收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可。 5.锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后几分钟即可起锅。 小诀窍1、温开水要偏冷点，有点点温度即可，否则会把糯米面烫熟！ 2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可！ 3、需要上色的面团因为加入配料不同，有的会稀一点，有的会干一点，所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉，按实际需求酌情添加。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |