青酱油饼

材料：面粉300g，温水200g，青酱，盐，植物油 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

青酱油饼的做法

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1.面粉和温水混合，揉和成面团，醒半小时后切成等大的两半。取一份擀开成长方形

2.先均匀撒上适量的盐，再涂上青酱

3.将面片卷起来成长条

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4.长条盘成圆饼 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5.擀开成约5mm厚的薄饼

6.平底锅中放适量油烧热 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7.用盖帘将大饼直接滑进锅中，转小火 本文来自www.jiachangcai123.com

8.一面金黄后翻面再烙，两面金黄，用铲子按压饼的中心能恢复就是熟透了 本文来自www.jiachangcai123.com

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美食小贴士

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1.做油饼的面团要尽可能的软，用温水比较好，水量只是参考，根据自己面粉的情况调整，如果很黏，擀饼的时候多用手粉

2.因为我的青酱不咸，所以又加了一点盐，油饼太淡了不好吃 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3.烙油饼的油可以稍微多点，我一般这样一个24厘米的饼用1汤匙多油，皮脆心软，特别好吃。如果不喜欢油多的，就要注意着火候小一点，以免外面糊了，里面还是生的。切开的时候，最外层脆皮直接就爆开了

4.饼大面软，直接用手不好拿，容易变形。所以用盖帘直接滑进锅里，或者用擀面杖挑着面饼的中间放进锅中。 本文来自www.jiachangcai123.com