主料：花蟹3只

配料：姜1块、大葱1根 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

调料：盐少许

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姜葱炒花蟹的做法

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1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片；

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2.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片；

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3.爆出香味之后，放入大螃蟹块；

4.炒至花蟹变色，加入适量盐； 本文来自www.jiachangcai123.com

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5.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；

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6.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

心得分享：

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1．蟹在除去外壳后再粘到水，腥味会比较大，所以要在处理之前将蟹冲洗干净； 本文来自www.jiachangcai123.com

2．蟹拆解的大小视自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好吃了；

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3．海鲜比较易熟，不要烹制太久，肉熟即可，以免影响肉质； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4.最后焖至几分钟，可以使蟹更加入味。