鲜蔬烩白果虾仁

主料：鲜虾12只

配料：荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个

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调料：盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水（水粉比为5:1）

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鲜蔬烩白果虾仁的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、基本食材大合影。鲜白果剥去外壳，用温开水泡一下，就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、鲜虾洗净，在冰箱里速冻10分钟。

3、掰掉虾头，从虾背的第二截撕开虾皮，然后从尾部轻轻一挤，完整的虾肉就出来了。从背部片开，挑去虾肠。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、用牙签和白果穿在一起。

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5、将所有的虾和鲜白果都穿好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、所有的材料都准备好了。

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7、坐一锅清水，水开后，倒入配菜烫一下，滴2滴清油（可以让蔬菜鲜亮、不变色），过水就捞，时间千万不能长。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8、盛入冰水中。（保证蔬菜外皮不皱，口感脆嫩） 本文来自www.jiachangcai123.com

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9、西兰花同样快速焯一下水，捞出。 本文来自www.jiachangcai123.com

10、穿好的虾仁焯水。

11、时蔬从凉水中捞出，控干水分，摆盘。

12、锅子加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁搅匀，小火慢慢加热，汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。

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13、将芡汁均匀的浇在蔬菜上，就可以上桌了。

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5岁以下儿童禁食白果。 本文来自www.jiachangcai123.com

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