黑椒红酒爆醉虾

主材：虾500克。

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辅料：橄榄油，黄油，盐，胡椒粉，红酒，白酒，柠檬汁各适量。大蒜一头。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

黑椒红酒爆醉虾的做法

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1.鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态。 本文来自www.jiachangcai123.com

2.把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加入适量盐。 本文来自www.jiachangcai123.com

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3.撒入适量胡椒粉。 本文来自www.jiachangcai123.com

4.倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com

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5.腌虾时把大蒜剁成蓉。 本文来自www.jiachangcai123.com

6.热锅放入适量橄榄油烧热后关火。 本文来自www.jiachangcai123.com

7.把黄油加入锅中，用油温把黄油熔化。

8.起火再次把油烧热，把虾控掉水份下锅大火爆炒。

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9.虾身变红时加入蒜蓉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10.最后爆炒至虾皮变脆，虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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特别提示 本文来自www.jiachangcai123.com

1.虾烹饪前要去掉肠线，可以用牙签在虾身第二节处插下去把肠线带出，再轻轻的拉出即可。

2.黄油的熔点比较低，所以不要用高温直接熔化，以免影响成品口感。