原料：番茄4个、调好的猪肉馅100克、虾仁肉馅50克、小葱2根、姜2克、鸡蛋1个。 本文来自www.jiachangcai123.com 调味料 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 A料：面粉30克、淀粉30克、水50ML、植物油300ML。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 B料：植物油1小勺、番茄沙司3大勺、白醋1小勺、糖2大勺、盐少量、高汤200ML、鸡精、水淀粉。 本文来自www.jiachangcai123.com
糖醋番�鸭械淖龇� 本文来自www.jiachangcai123.com 1．将虾仁肉馅剁细碎些。 本文来自www.jiachangcai123.com 2．与猪肉馅一起搅拌均匀待用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3．将番茄横向切成连刀片，每两片连在一起。 本文来自www.jiachangcai123.com
4．在内部夹些肉馅后合在一起。 本文来自www.jiachangcai123.com
5．取净碗，将植物油外的A料和鸡蛋混合在一起，制成面浆。另外取小盘，倒些生粉在里面。 本文来自www.jiachangcai123.com
6．将番茄夹均匀裹一层生粉，再入面浆内挂上糊。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 7．锅入油烧四五成热，入番茄夹炸制表面金黄后捞出。 本文来自www.jiachangcai123.com 8．葱姜切细段。 本文来自www.jiachangcai123.com 9．炒锅入B料油，炒香葱姜后弃之。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10．加入番茄沙司、白醋、糖、盐、高汤、鸡精煮一会儿。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11．加入番茄夹后轻轻翻动，让番茄夹裹上汤汁。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
12．倒入水淀粉，中火轻炒后即可出锅。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 特别提示 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1．番茄要选择大小一致的比较圆的，另外不要太熟太软的番茄，成熟度差不多就行了。番茄软了成形的效果就差一些了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2．肉馅的调法同一般饺子馅的调法是一样的，没有什么特别的。如果不会调，可以参考上一篇蛋饺馅的调法。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3．番茄夹炸好后入锅中不宜久炒，也不宜久煮或翻动过勤，否则有可能会破。如果实在掌握不好，可以把炸好的番茄夹直接码放在盘中，把做好的糖醋汁直接淋上去也是可以的。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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