原料：鱼头600克，豆腐700克，冬笋片和酱油各75克，香菇片、豆瓣酱和料酒各25克，白糖和姜片各10克，熟猪油50克，植物油250克，精盐和味精各适量。 本文来自www.jiachangcai123.com
笋腐鱼汤的做法1．将鱼头洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出后在鱼头的切面抹上豆瓣酱．加入酱油腌一下；豆腐切成厚片，投入沸水锅中焯去豆腥味。 本文来自www.jiachangcai123.com
2．炒锅置火上，加入植物油烧至八成热，下入鱼头煎至红色．加入适量清水、料酒、酱油和白糖略烧，放入豆腐片、冬笋片、香菇片和姜片烧沸．倒入沙锅内，撒入精盐和味精调好味，炖约10分钟，淋入熟猪油即成。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 笋腐鱼汤的特点：鲜嫩滑润，汤醇味厚，补虚开胃。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
