红酒炖羊排

主材：羊排、红酒 本文来自www.jiachangcai123.com

配料：胡萝卜、芋头、芹菜、生姜、大蒜

调味料：盐、生抽、黑胡椒 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

红酒炖羊排的做法

1、所有材料如图。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。 本文来自www.jiachangcai123.com

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3、水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。

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4、热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入红酒炖羊排的做法步骤3生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

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5、加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。

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6、移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。

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美食小贴士：

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1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。

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2、配料里的芋头换成山药更好。

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3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会，让酒的涩味挥发一些。

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