材料：茭白丝200克、肉丝150克、毛豆150克、生姜片少许 本文来自www.jiachangcai123.com

调料：料酒一小汤匙、生抽一汤匙、糖一小匙，盐一匙，清水50ML

茭白毛豆炒肉丝的做法

1、准备材料 本文来自www.jiachangcai123.com

2、锅中烧开水，放入毛豆焯2分钟. 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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3、热锅放油，6成热，倒入肉丝和生姜炒散。 本文来自www.jiachangcai123.com

4、倒入料洒、生抽、糖翻炒匀

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5、倒入洗净的茭白丝和焯过水的毛豆。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、将锅中食材炒匀后，倒入少量清水。

7、随意翻炒几下，收一下汁 本文来自www.jiachangcai123.com

8、调入一匙盐，炒匀出锅即可。

碎碎念：

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1、因为毛豆、茭白丝、肉丝都是菜场买的处理过的，自己只要稍稍清洗一下即可，很省事的，炒起来其实用不了十分钟，哈哈。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、肉丝可以提前用料酒和淀粉抓几下，这下炒出来的肉比较嫩，急着开饭么有抓，其实在炒的过程中，稍加一点水，肉质也会稍稍嫩一些哟，特别是炒五花肉时如果能加一些水，还能析出肥肉里的油捏，肉质也更嫩不柴哟。