榨菜炒肉丝：物美价廉的草根下酒菜 本文来自www.jiachangcai123.com
材料：猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵 本文来自www.jiachangcai123.com 盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放） 本文来自www.jiachangcai123.com
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榨菜炒肉丝怎么做 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、加入盐、料酒、淀粉和清水； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用； 本文来自www.jiachangcai123.com 6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段； 本文来自www.jiachangcai123.com
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7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软； 本文来自www.jiachangcai123.com 8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色； 本文来自www.jiachangcai123.com
9、加入榨菜丝，煸炒均匀； 本文来自www.jiachangcai123.com 10、加入辣椒粉；煸炒均匀； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
11、加入少许鸡精，煸炒均匀； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
美食小贴士 本文来自www.jiachangcai123.com
1、猪肉上浆腌制不仅可以更入味，还能使猪肉丝嫩滑，口感好；不上浆直接炒也行，肉肉会更香，只是口感略粗。要口感还是要味道，自己选择吧； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、榨菜很咸，所以切丝后要浸泡，去除大部分的咸味儿； 本文来自www.jiachangcai123.com 3、因为腌肉用了盐，榨菜本身是咸的，所以不需要再加盐了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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