原料：野兔子一只、葱姜、八角、花椒、盐、香菜、生抽、老抽、白酒、醋、糖等 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 焖烧野兔肉做法1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中 本文来自www.jiachangcai123.com
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4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味 本文来自www.jiachangcai123.com
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让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：（一泡、二烫、三炖煮） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多 本文来自www.jiachangcai123.com 二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美 本文来自www.jiachangcai123.com
其实我们家很少吃野兔、山鸡啥的，我们还不至于那么重口味，但人家给了没办法，好大敬意滴~~~ 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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