调料：蒜片 姜片 八角 桂皮 冰糖 米酒 生抽 老抽  做法：1.鲍鱼用刷子刷洗其壳后, 将鲍鱼肉用勺子整粒挖出,把黑黑的内脏部分切掉，用盐将附着的黏液清洗干净。2.将清洗干净的鲍鱼切刀花，横竖直切，但不能切断，就像平时切芒果肉一样，再把切好的鲍鱼用盐水加点醋泡一下，有效去除腥气。  3.锅中加入适量的清水，放入排骨烧开后，去除表面的浮沫。 4.炒锅放油，放入姜、蒜片煸香，放入排骨爆炒，炒至表面焦黄，再将鲍鱼放入。 5.加入米酒、生抽和冰糖翻炒均匀。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6.倒入另一个焖锅中，放入八角和桂皮，再倒入没过排骨的温开水，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮半小时。 7.中途开盖淋入适量的老抽和盐，到最后大火收汁即可。  |