调料：盐，味极鲜酱油，黄豆酱油，胡椒粉，鸡精，水淀粉，油 
【百合炒牛肉】的制作过程：1：牛肉逆着纹路切成片。2—6：放入盐，黄豆酱油，胡椒粉，油，淀粉，抓匀，腌制15分钟。 7：蒜切末。 8：荷兰豆和红椒切块。 9：百合提前泡发。 10-13：在碗中放入适量盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁。 14：锅内倒油，爆香蒜末。 15：然后放入腌制好的牛肉片翻炒。 16：牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒。 17：荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟。 18：然后倒入碗汁勾芡调味即可。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有     美食小贴士： 1、炒牛肉要逆着纹路切，这样容易炒嫩不老。 2、牛肉也要提前腌制，这样炒出的牛肉才嫩。 3、腌牛肉用黄豆酱油，这样牛肉有点颜色味道浓一点，最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油，这样有鲜味，蔬菜也不容易发黑，这样炒的菜好吃也好看。 4、百合用新鲜的更好。 5、最后炒的时候要注意牛肉不要炒太熟就放红椒和荷兰豆，如果牛肉炒熟了再放，等红椒等熟了，牛肉就老了。 |