红烧牛尾煲材料：牛尾1条（约550g）、土豆3个、洋葱1个 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
辅料：姜5片、葱1把、蒜头6瓣、食用油3汤匙、冰糖8小颗、郫县豆瓣1汤匙、生抽3汤匙、盐适量 本文来自www.jiachangcai123.com
香料：花椒1茶匙、干红辣椒5个、桂皮1小撮、陈皮1块、甘草3片、八角2个 本文来自www.jiachangcai123.com 红烧牛尾煲的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、牛尾切段，洗净。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、牛尾冷水下锅，大火烧开，将其捞出备用。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、姜洗净，葱洗净，蒜头去皮。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4、土豆洗净，削皮，切块。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5、洋葱洗净、掰开外皮，切块。 本文来自www.jiachangcai123.com
6、将香料准备好，装入滤纸袋，做成香料包。 本文来自www.jiachangcai123.com
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7、将油（2汤匙）下锅，热油后，放入冰糖。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、用中小火炒至冰糖溶解。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、放入姜、葱和蒜头，依旧用中小火爆香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
10、放入郫县豆瓣，用小火炒出红油。 本文来自www.jiachangcai123.com 11、转大火，加入牛尾，翻炒均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、加入料酒翻炒。 本文来自www.jiachangcai123.com
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16、将香料包放入砂锅，将煮开的水倒入。 本文来自www.jiachangcai123.com 17、大火烧开后，煮小火煮2个小时以上，煮至牛尾软糯，去除香料包。 本文来自www.jiachangcai123.com 18、取一平底锅，下油（1汤匙），大火热开后，下洋葱。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 19、炒出香味后，加入土豆，炒至变色，熄火。 本文来自www.jiachangcai123.com 20、将炒过的洋葱和土豆加入砂锅中。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 21、大火烧开后，转小火煮至土豆绵软，若觉得味道不够，可以加适量盐调味。 本文来自www.jiachangcai123.com
特别提示：煮牛尾的时候一定要一次性加足水。 本文来自www.jiachangcai123.com |
