材料
处理好的肥肠：中段３００克 做法1.肥肠剖开，切成斜刀片，入沸水锅中汆一水捞出；2.鲜玫瑰花瓣洗净，将５０克花瓣放入盘中垫底。 3.炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜片、蒜片和葱节炸香， 4.掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱蒜不用，下入肥肠片，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖， 5.撒入剩余的玫瑰花瓣，略烧后调入味精，用湿淀粉勾二流芡， 6.起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中，即成。 此菜除了玫瑰以外，也可选用其它的花，如菊花、梅花、荷花、牡丹等。 |
材料
处理好的肥肠：中段３００克 做法1.肥肠剖开，切成斜刀片，入沸水锅中汆一水捞出；2.鲜玫瑰花瓣洗净，将５０克花瓣放入盘中垫底。 3.炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜片、蒜片和葱节炸香， 4.掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱蒜不用，下入肥肠片，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖， 5.撒入剩余的玫瑰花瓣，略烧后调入味精，用湿淀粉勾二流芡， 6.起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中，即成。 此菜除了玫瑰以外，也可选用其它的花，如菊花、梅花、荷花、牡丹等。 |