材料：猪五花500克、凉瓜两根、青椒50克 调料：八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、山奈1个、白蔻1个、姜一块、小葱一把、糖5克、盐5克、老抽25ML、料酒15ML 本文来自www.jiachangcai123.com 凉瓜红烧肉的做法： 本文来自www.jiachangcai123.com 1、五花肉洗净切块凉干水份，铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦 本文来自www.jiachangcai123.com
2、加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些） 本文来自www.jiachangcai123.com 4、盖上盖，小火焖煮40分钟，趁肉在焖的时候，将凉瓜洗净去瓜瓤切块，青椒洗净切段。 本文来自www.jiachangcai123.com
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