酥烂，香鲜，肥而不腻.佐面条吃，也很相宜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
辅料：鸡蛋100克，鸡蛋黄50克，香菇（鲜）25克，黄花菜50克，玉兰片50克，
本文来自www.jiachangcai123.com 做法1.五花肉切成约5厘米宽，1.6厘米厚的块，两面用刀拍一拍，摆于篾筛上，晾干表皮水分，全蛋和蛋黄磕入碗中打透；2.炒锅置中火上，加油烧至五成热，把肉块拖上蛋液入锅，炸至结壳捞起沥去油，拣去蛋丝和蛋渣； 3.将肉块放沙锅中，倒入白汤，置旺火上烧沸，转微火炖一小时，加进盐、酒、白糖、胡椒粉、香菇、玉兰片、黄花菜、葱结、姜块，继续炖至酥透，拣去葱、姜，调入味精，即可上席。 小诀窍
食物相克： |
