材料
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
做法1.烧热油加入郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油炒香，放入牛肉，料酒后改中火翻炒均匀。2.将牛肉移入沙锅，下高汤或者清水，下盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。 3.另外一个锅烧开水下面，我用了带一些碱性面，煮好后捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上红烧牛肉的汤，放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜。 |
