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干锅鱼头 本文来自www.jiachangcai123.com 主料：鱼头1个（1000g左右），五花肉100g。 本文来自www.jiachangcai123.com
辅料：姜15片，蒜20瓣，芹菜2根，红葱头15粒，指天椒6个。 本文来自www.jiachangcai123.com 调料：白糖半茶匙，白酒1茶匙，生抽1茶匙，味噌酱2茶匙，紫金椒酱1茶匙。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 干锅鱼头的做法 本文来自www.jiachangcai123.com
1.洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料； 本文来自www.jiachangcai123.com 4.用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟； 本文来自www.jiachangcai123.com 5.鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6.将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味； 本文来自www.jiachangcai123.com 7.将鱼头连同酱料平铺在锅中； 本文来自www.jiachangcai123.com 8.盖上锅盖，先中火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗5分钟； 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 9.时间到，揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒； 本文来自www.jiachangcai123.com 10.沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再焗2分钟； 本文来自www.jiachangcai123.com 11.焗好后，关火，揭开锅盖即可食用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
特别提示 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1.酱料可按自己的口味调制； 本文来自www.jiachangcai123.com 2.指天椒不仅是调味还取到装饰的作用，不能吃辣可换成红彩椒或者红肉椒； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.五花肉爆油能增加此菜的香味，不喜欢可换成别的食物油； 本文来自www.jiachangcai123.com
4.此菜并非一定要用钻石锅做，但得是密封性好的锅，如：砂锅、铸铁锅等。 本文来自www.jiachangcai123.com |
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