鱼头附近是块姜片，口感层次丰富。 本文来自www.jiachangcai123.com 材料
主料：鲫鱼一条 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 做法1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味2、煎鲫鱼，两面都煎。 3、炒锅留底油，姜片，蒜片爆香将郫县豆瓣、炒出红油，加剁椒和用水调开的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鲫鱼，倒糯米酒，加高汤（汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼），煮开，翻面再煮会。加糖，生抽，鸡精，葱花，晃锅使均匀即可 小诀窍煎鱼时鱼皮保持完整的小经验：油放多点，油温三成热时就放鱼进去，小火，保持几分钟不要动。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
