原材料：宰杀好的鲈鱼一条、五花肉末50克、洋葱50克、蒜12瓣、小葱15根、姜5克、红椒半个、八角2个、桂皮。 本文来自www.jiachangcai123.com

调味料：植物油、啤酒一罐330ML、海鲜酱2大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、盐少量、鸡精。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

肉末啤酒鲈鱼做法

1：将洋葱切片，蒜拍松切粒，红椒切丁，姜切片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2：小葱切大段，留少部分切葱花。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3：鲈鱼洗净在鱼背处划几刀，方便入味和成形。 本文来自www.jiachangcai123.com

本文来自www.jiachangcai123.com

4：将鱼表面水用厨房纸擦干净，表面上刷上一层油。

本文来自www.jiachangcai123.com

5：锅入油烧热些，划入鲈鱼中火煎制。 本文来自www.jiachangcai123.com

6：一面煎成金黄色再翻面煎，两面煎好后盛出待用。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7：锅再放少油，炒香肉末。

本文来自www.jiachangcai123.com

8：放姜片、洋葱片、蒜粒炒香。

9：再加入葱段继续炒香。 本文来自www.jiachangcai123.com

10：鱼入锅，倒入啤酒。 本文来自www.jiachangcai123.com

11：加入海鲜酱。

本文来自www.jiachangcai123.com

12：加入八角、桂皮。

本文来自www.jiachangcai123.com

13：加入蚝油、老抽、糖。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

14：盖上盖子焖烧10分钟左右。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

15：将鲈鱼盛在盘中，如果想美观，滤出汤汁浇在鱼身上，撒上葱花和红椒末点缀一下即可。

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文来自www.jiachangcai123.com

经验与感怀

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1：这道菜用的原材料都比平常的菜要多几倍，这样做出来的鱼就非常鲜美味足。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2：鱼的水分吸掉，再在鱼表面刷上一层油，可以很好的防沾，鱼皮不破。 本文来自www.jiachangcai123.com

3：这道鱼没有加水，加了一罐啤酒，啤酒在烧制的过程中酒精都挥发掉了，不必担心啤酒味重。