材料：鱼（最好是鲜鱼）西兰花

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调料：啤酒一听、料酒、姜、葱、盐、蒸鱼豉油、蚝油、香菜

啤酒清蒸鱼的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1、鱼整治干净，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分钟（如果鱼大可先泡一面再翻泡另一面）；

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2、用盐将鱼的里外抹上盐，腌制10分钟；

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3、姜切薄片，葱切丝； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大斜片，将姜片夹入鱼肉里，葱丝辅在盘上，将鱼放在上面，再撒上葱丝、淋上料酒； 本文来自www.jiachangcai123.com

5、蒸锅入水烧开，将鱼上屉，大火烧七、八分钟后关火，继续虚蒸七八分钟，去掉姜、葱； 本文来自www.jiachangcai123.com

6、净锅入水，加盐、食用油烧开，下入已掰成小朵的西兰花，焯水、过凉，摆在盛鱼的盘边，将鱼摆入中间，撒上葱丝； 本文来自www.jiachangcai123.com

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7、将锅入少许油，下葱丝煸制成葱油，加蒸鱼豉油、蚝油、适量水和盐，淋水淀粉搅匀后淋在鱼身上，撒上香菜碎即可。 本文来自www.jiachangcai123.com