香酥鱿鱼圈 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

原料：鱿鱼、鸡蛋一个、葱姜片、盐、料酒2小勺、面包糠适量

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香酥鱿鱼圈的做法

1、鸡蛋打散，切好葱姜片，适量的面包糠备用。

2、鱿鱼除去内脏，清洗干净，去头和尾，留下中间部分。顺着刀切口处，将表膜撕下来。

3、切成1厘米宽的圈。

4、将切好的鱿鱼圈放入大碗中，加葱姜片、料酒、盐拌匀，腌制半小时入味。

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5、将入味好的鱿鱼圈从碗中取出，用厨房纸吸干表面的水分，每个圈均匀的沾上蛋液。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、再沾上面包糠。

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7、将鱿鱼圈全部沾上面包糠。

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8、锅中倒入油，烧至七成热时，放上鱿鱼圈，炸2分钟左右至表面上色即可，捞出放入垫好吸油纸的盘子上，吃时配上番茄酱或椒盐即可。 本文来自www.jiachangcai123.com

美食小提示 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、炸鱿鱼圈时一定要注意，将腌制好的鱿鱼圈吸干水分，这样可以防止炸的时候溅油。用黄色的面包糠做出来就是经典的黄金鱿鱼圈了，没有面包糠可用面粉代替。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、油炸虽美味，但是为了健康，建议大家每次不要吃的太多奥。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

小贴士：现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。但是高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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