对于左口鱼的做法，鱼除了清蒸外，还喜欢用香葱来煎，煎的金黄金黄的，浇上一些酱油和料酒拌好的汁，中火慢慢煎焗，直至收汁，这样煎出来的左口鱼不但不会上火，并且还特别入味，小家伙们都特喜欢。
香煎左口鱼---既鲜美又入味的海鱼做法
材料：左口鱼500克
配料：香葱30克，姜小许。
调料：酱油小许，料酒小许，砂糖小许，胡椒粉小许，盐小许。
香煎左口鱼的做法
1、把所有材料准备好。
2、左口鱼洗干净，去除内脏，切成块。
3、葱洗干净，沥干水分，切成段。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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4、姜去皮，切丝。
5、热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝。
6、中火煎香。

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7、鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中。
8、中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
9、调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。

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10、把调拌好的酱油汁倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，焗至收汁。
11、出锅前倒入剩余香葱段即可。

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这样煎出来的鱼表面金黄金黄的，鱼肉却嫩嫩的，非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲，不妨试试，味道是真心滴不错。
之前听有些亲曾经说过，说煎鱼的时候鱼皮特容易破，其实只要在煎的时候，稍微留意一下以下几点，一般煎出来的鱼都会完整无缺。
美味小贴士：
1、锅一定要热，并且在煎之前，要用厨房纸吸干鱼的水分，这样煎出来的鱼才不容易破皮。
2、鱼刚放入油锅时，会立即起一层酥皮，这个时候千万别去翻动，煎一会后，再轻轻摇晃锅，让鱼自己滑动。
3、煎的时候，火力要调成中小火，慢慢煎，煎至金黄后再翻面。
4、调料中的份量可按个人口味增减。